Gibt dem Dorf eine Seele

Bäckergeselle betreibt Bäckerei und „Tante-Emma-Laden“

„Die Bäckerei mit Tante-Emma-Laden ist Mittelpunkt des Dorfes. Hier trifft sich Jung und Alt, nicht nur zum Einkauf. Ohne sie wäre Kesseling ohne Seele“, sagt Christian Bremm. Der 24-jährige Bäckergeselle ist seit einem Monat der Inhaber.

Christian Bremm hat mit der Übernahme der Bäckerei mit Laden in Kesseling den Schritt in die Selbstständigkeit gewagt.

„Ich komme aus Kesseling. Unser im oberen Ahrtal wunderschön gelegenes Dorf ist mir wichtig. Als ich hörte, dass Müllermeister Hubert Bahles einen Nachfolger für die Bäckerei sucht, habe ich Nägel mit Köpfen gemacht“, erzählt Christian Bremm. Über eine Ausnahmebewilligung der HwK Koblenz startete er die Selbstständigkeit. Derzeit besucht er bei der HwK den Meisterkurs.

Zu seinen Kunden hat der junge Mann ein beinahe familiäres Verhältnis. Er verkauft nicht nur seine täglich frischen Backwaren, sondern hilft der Oma auch beim Aussuchen einer Geburtstagskarte und frankiert diese wunschgemäß gleich mit der Briefmarke. „Wir sind froh, dass der Junge den Laden weiterführt und so Leben im Dorf bleibt“, spricht sie vielen Bewohnern aus dem Herzen.

Nacht wird zum Backtag

Zum Wochenende gehen an die 2.500 Brote und an die 4.500 Brötchen über die Ladentheke von Bäcker Bremm. Hinzu kommen täglich drei verschiedene Blechkuchen und Teilchen. Absoluter Renner ist das Kesselinger Schwarzbrot mit niedrigem Säuregehalt und hohem Schrotanteil. „Das Rezept ist von Bäckermeister Ferdinand Gabriel, dessen Namen die Bäckerei bis heute trägt. Es ist einzigartig und kommt hervorragend an. Ich werde es patentieren lassen“, erzählt Bremm.

Um die Kunden ab 6.15 Uhr morgens mit frischen Backwaren versorgen zu können, müssen er und sein Geselle früh aufstehen oder besser gar nicht schlafen gehen. „Nachts wird gebacken, Schlafzeit ist nachmittags“, bekennt Bremm. Zwei Verkaufswagen verlassen morgens um 8 Uhr die Bäckerei, beliefern die Kunden im Umkreis von 60 Kilometern. 13 Straußenwirtschaften an der Ahr gehören zu den festen Abnehmern. Wenn nicht mehr gebacken wird, steht der Bäckergeselle im Tante-Emma-Laden, montags bis mittwochs und samstags immer bis 12.30 Uhr. Donnerstags und freitags ist auch am Nachmittag geöffnet. Dann hilft eine Verkäuferin aus.

„Ich weiß, was ich kann, weiß, was ich schaffe und weiß, woran ich bin. Danach richte ich den Tag aus. Ich freue mich, wenn die Kunden zufrieden sind und gern zu mir in den Laden kommen. Kommunikation gehört dazu. Ein lebendiges Dorf kommt uns allen zugute“, so ein erstes Fazit des angehenden Bäckermeisters.

Steckbrief: Bäckerei Gabriel, Kesseling
Inhaber Christian Bremm | 1 Geselle, Aushilfen | „Kesselinger Schwarzbrot“ | „Tante-Emma-Laden“ | Tel.: 02647/ 3340