Dä Bäck vom Eck

Bäckermeister Sven Holzmann regiert die Koblenzer Narren

Traditionsreicher Familienbetrieb auch beim Engagement der Hommens im Alt-Herren-Corps (v.l.): Bäckermeister Franz-Josef Hommen mit den Töchtern und Schwiegersöhnen Sabine und Sven Holzmann sowie Eva und Eric Eierstock.

HwK-Prinzenempfang: „Dä Bäck vom Eck“ kehrte nach 20 Jahren in die HwK-Ausbildungswerkstatt zurück. Präsident Karl-Heinz Scherhag (r.) begrüßte Prinz Sven I. und Confluentia Daniela, die wie Kreishandwerksmeister Detlef Börner (2.v.l.) und andere aus dem Gefolge im Handwerk verwurzelt sind.

Koblenzer Karneval und Handwerk sind in diesem Jahr zwei Seiten derselben Medaille. Mit „Prinz Sven I. Dä Bäck vom Eck“ führt ein Handwerksmeister aus der traditionsreichen Bäckerfamilie Hommen die Narrenschar durch die Session.

An Aschermittwoch ist längst nicht alles vorbei. Im Gegenteil, bereits seit Mitte Februar 2005 laufen die Vorbereitungen für den Karneval 2006 in den Vereinen und im Prinzengefolge auf Hochtouren. Natürlich müssen auch Familie und Betrieb mitziehen, wenn sich der Juniorchef einer Backstube mit 120 Mitarbeitern und 17 Filialen auf acht Wochen „Fremd-Bestimmung“ durch den Narrenfahrplan einlässt.

Der Prinz & der Manager

Bäckermeister, Konditor, Betriebswirt des Handwerks: Nach seiner Lehre bei Bäckermeister Franz-Josef Hommen in Koblenz bereitete sich Sven Holzmann gründlich auf seine heutigen Managementaufgaben vor. „Mitarbeiter führen, Arbeitsprozesse organisieren, Probleme schnell lösen und dabei Ruhe und Gelassenheit wahren - die Aufgaben im Betrieb und im Karneval liegen gar nicht soweit auseinander“, zieht der 36-Jährige Parallelen.

„Im Prinzengefolge sind wir wie eine große Fußballmannschaft mit 85 Spielern auf verschiedenen Positionen, inklusive Auswechselspieler. Mit Hofmarschall Detlef Börner und Commodore Otto Hellinger haben wir bewährte Teamchefs. Auch wenn es um den Spaß an der Freud’ geht, ist der Karneval auch Brauchtumspflege und Kulturgut. Und damit durchaus auch eine sehr ernste Angelegenheit mit ausgefeiltem höfischem Protokoll. Nicht zu vergessen: die 5. Jahreszeit als Wirtschaftsfaktor, von dem Nahrungsmittelhandwerke und Gastronomie profitieren, wenn die Gäste alleine beim Rosenmontagszug die Einwohnerzahl von Koblenz verdoppeln.“

Leben und arbeiten an Rhein & Mosel

Stadt und Region ziehen hier an einem Strang und das Handwerk ist mitten dabei. „Ich bin ein regional denkender Mensch“, sagt seine Tollität Prinz Sven I. über sein Engagement. Initiativen wie eine Rednerschule für den Büttennachwuchs gehören genauso dazu wie die Einbindung von Partnern aus Handwerk und Wirtschaft. Auch die Unterstützung der „Koblenzer Tafel“ im Rahmen der Sozialarbeit der Backstube Hommen gehört dazu. Ein wenig Stolz klingt mit, wenn der Handwerksmeister sagt, „wir dürfen dort leben und arbeiten, wohin andere in Urlaub fahren“.

Sven Holzmann selbst ist in mehreren Wellen an Rhein und Mosel angelandet, seine Wurzeln liegen in einer Bäckerfamilie in Gummersbach. Die Lehre wollte er bewusst nicht im eigenen Haus durchlaufen, „um selbstständiger zu werden“. Sein Vater Jürgen fragte den früheren Obermeister Bernhard Oster - sie kannten sich aus dem ehrenamtlichen Engagement im Bäckerverband - nach einem geeigneten Lehrbetrieb. So kam Sohn Sven erstmals in den Familienbetrieb Hommen nach Koblenz - und lernte dort auch Tochter Sabine kennen.

Nicht nur backen - auch verkaufen

Während seiner Lehr- und Wanderjahre im Bergischen Land mit einer zweiten Ausbildung zum Konditor und der Meisterprüfung als Bäcker hielt er Kontakt zu den Hommens - bis „es schließlich Klick machte“. Seit 1994 gehört er nicht nur zum Betrieb, sondern auch zur Familie.

Der frisch gebackene Schwiegersohn des Chefs Franz-Josef Hommen und Produktionsleiter entschied sich, „den Betriebswirt des Handwerks in Vollzeit durchzuziehen“. „Es genügt nicht, Brötchen zu backen, man muss sie auch verkaufen. Bei unserer Unternehmensgröße kann man die umfangreiche Produktpalette nicht mehr aus dem Bauch heraus kalkulieren“, erläutert er seine Motivation zu der Zusatzqualifikation. Und damit ist er wieder mitten im Karneval, dem „Unternehmen 5. Jahreszeit“, das mit dem Prinzengefolge als Mitarbeiter und den zahllosen Feiern als Produkte den ganzen Unternehmer fordert ...

Steckbrief: Backstube Hommen, Koblenz
Gegr. 1949 120 Mitarbeiter, 10 Lehrlinge 17 Filialen ca. 300 versch. Artikel Tel.: 0261/ 88418-0 www.backstube-hommen.de